Lembeek's Cheesecake Shop

ベルギービールと出会えたから生まれた新しい楽しみ方のチーズケーキ レンベークチーズケーキ まるでベルギービールを彷彿とさせるような複雑で濃厚な味わい、美味しい記憶の長い余韻がいつまでも口の中に残る。 そしてその味わいは、全ての飲み物とのマリアージュ(２つの別のものとの組み合わせが、相乗効果で新しい味わいをもたらすこと。)を楽しめます。 レンベークチーズケーキという新しい価値観が、新たな未来のチーズケーキのスタンダードを目指します。 レンベークチーズケーキ誕生物語 今思い返せば、私は、物心つく頃からチーズケーキが大好きで、 ケーキ屋さんに行っても、苺のショートケーキではなく、常にチーズケーキを選ぶ、可愛げのない子供でした。 料理上手な母の手作りの美味しいものに囲まれて育ち、その頃に形成された味覚が、今の自分の根幹を作ったと思っております。 そして、大人になる頃には、すんなり料理の道に進んでいました。 ベルギービールとの運命の出会い。 今まで飲んでいたビールの概念を覆す、新しい味わいの楽しく美味しいビール。 その味わいの幅は広大で、どれだけ飲んでも新しい味わいの発見があり、どんどんのめり込むうちに、ベルギービール専門店を立ち上げ、ついには自分でベルギービールの直輸入を始めてしまうほどでした。 ある時ふと思いつきました。 自分はベルギービールが大好きだが、 チーズケーキも大好きだ。 大好きなチーズケーキとベルギービールを合わせて楽しみたいと。 すぐにその組み合わせは実行され、いろいろなチーズケーキとベルギービールを合わせてみましたが、どれも何かしっくり来ない。 チーズケーキが、ベルギービールの濃厚で複雑な味わいに負けてしまう。 その時私は強く思いました。 ベルギービールを誰よりも大好きで、誰よりもベルギービールを勉強した自分にしか、ベルギービールに合うチーズケーキはつくれないと。 そしてそれからは、三年にわたって100回以上のチーズケーキの試作が続きました。 その成果がついに実り、完成した、ベルギービールに合うチーズケーキが、レンベークチーズケーキです！ レンベークチーズケーキの美味しさの秘密は調和。 香り、香ばしさ、濃厚さ、甘み、苦味、酸味、塩味などの味わいを、一般的なチーズケーキよりも高いレベルで混在させ、１つの味わいが際立たないように調和させることで、新しい味わいを作り上げています。 そのチーズケーキの味わいは、同じく複雑な味わいながら調和によって舌に馴染む味わいを持つ、ベルギービールを彷彿させるものでした。 嬉しい誤算。 レンベークチーズケーキの深い味わいの調和は、ほかの飲み物とのマリアージュももたらしてくれました。 赤ワイン、白ワイン、ポートワイン、ウイスキー、ブランデー、焼酎、コーヒー、紅茶、ほうじ茶、抹茶などとも是非試してみてください。 また、飲み物によって、別添えのマルドンの塩とベルギービールキャラメルで味わいを自由に変えて楽しんでみてください。 新しいチーズケーキの味わいが、あなたに新しい価値観をもたらしてくれるでしょう。